1、　　多吃木耳，有清理肠胃和排毒的功效。最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料还是辅料，都应该在日常的膳食中，多多加入木耳这个健康大功臣。那么你知道凉拌黑木耳具体怎么做呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

2、　　用料

3、　　主料 黑木耳10朵

【资料图】

4、　　辅料 香菜1棵 蒜4瓣 生抽3茶勺 醋2茶勺 白糖1茶勺 姜1克 黄椒30克 胡萝卜半根 盐2克 香油1茶勺 麻油1茶勺 味素1茶勺

5、　　凉拌黑木耳的做法

6、　　1.准备好原材料，木耳泡发好，摘洗干净，撕成小朵

7、　　2.蒜切碎，姜葱切丝，胡萝卜、黄椒切丝，香菜切段

8、　　3.锅中水烧开，把摘洗净的木耳入水中焯烫2分钟，，再放入冷水中浸泡一会

9、　　4.黑木耳攥去水分放入盆中，再放入葱姜蒜、胡萝卜、黄椒丝、海鲜生抽、醋、麻油、香油、白糖、盐一起拌好，最后加入味素再次拌好

10、　　烹饪技巧

11、　　也可以再加入黄瓜，味道更鲜，黄瓜要先腌制攥去水分。加入麻油味道更好，喜欢辣的"还可以加入尖椒。

12、　　菜品特色

13、　　黑木耳一定要彻底泡开了;

14、　　黑木耳一定要清洗干净;

15、　　黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。

16、　　在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳，口感好，而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏 。

17、　　调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水，有助于糖的融化。

18、　　辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做凉拌菜的机会越来越多，辣椒油，葱油，蒜有油，花椒油等，都是凉拌菜的好朋友。

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